Ο Χρύσανθος Συμεωνίδης είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (1998). Έλαβε το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Εξειδίκευσης στην Ιατρική Ερευνητική Τεχνολογία από το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών Ιατρικής (ΠΡΟ.ΜΕ.Σ.Ι.) το 2001. Το 2007 ολοκλήρωσε τη Διδακτορική του Διατριβή με τη χρηματοδότηση του Υπουργείου Παιδείας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Β΄ Κ.Π.Σ.). Υπηρέτησε ως ειδικευόμενος Οφθαλμίατρος στην Οφθαλμολογική Κλινική του Γ.Ν.Θεσσαλονίκης «Ο Άγιος Δημήτριος» και μετεκπαιδεύτηκε στις παθήσεις αμφιβληστροειδούς στο Ηνωμένο Βασίλειο.